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[泰安特产]东平湖鲤鱼

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  东平湖鲤鱼俗称红鱼,是山东名特水产品之一,以产于东平湖而得名。原产于黄河,东平湖与黄河相连,水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内,湖内水质肥沃,适宜鱼类和繁育生长,故黄河鲤鱼在湖内定居。

  该鱼体扁而肥,背苍黑色,腹黄白色,尾鳍下叶呈叶红色,誉谓“金翅金鳞”。鲤嘴两侧有触须一对,鳞大且在小黑斑纹,大小皆为三十六鳞。其肉嫩鲜美,食而不腻,含蛋白质21%,营养极为丰富,为鱼中之上品。历为筵席佳吕,烹调有红烧、糖酥、酱汁、清蒸等做法,尤其是喜庆筵席更是不可缺少,取“鱼跃龙门”、“鲤礼同音”之意,为红娘和亲朋致禧。

  该鱼底层栖息,吞杂食,活动能力强,生长快。从清时至夏末,一年两次产卵。春季孵出的幼鱼,年底即可生长以0.5千克左右;翌年1千克以上。近年来,随首捕捞手段的先进,东平湖鲤鱼资源数量明显减少。为保护湖鲤,东产县水产局积极扩大人工养殖,2000年湖水、池塘养殖面积8万多亩,产量5万我吨,畅销济南、天津等地。

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